国家中等职业教育改革发展示范学校项目建设

高星级饭店运营与管理

指导青年教师的成果

江西省高安市职业教育中心

二○一四年三月七日

目  录

一、     专业带头人培养对象... 1

（一）.................................................................................................................. 青年教师褚秋锦... 1

（二）青年教师李紫燕... 47

高星级饭店运营与管理

2-1-4-2指导青年教师的成果

一、  专业带头人培养对象

（一）青年教师褚秋锦

1.  证书汇总

2.国培资料

（1）课程安排

（4）国培任务书

2014年高星级酒店运营与管理骨干教师

国家级培训班定岗轮岗实训任务书

实训者姓名          褚秋锦                     

工作单位       江西省高安市职教中心           

实训酒店       浙江省最佳西方金华世贸大饭店    

填表日期        2014年12月14日               

浙江师范大学职教师资培训基地

浙江师范大学经济与管理学院旅游系

2014年9月修订

一、基本信息表

二、实训酒店基本信息表

三、调研总结（另还需附上至少三张在工作场所着工装的照片，其中一张应有明显的酒店标识）

（5）国培论文

2014年中职学校专业骨干教师国家级培训论文

中职学校校园文化建设初探

作    者：褚秋锦

导    师：金康伟教授

培训基地：浙江师范大学

工作单位：江西省高安市职教中心

2014年12月24日

中职学校校园文化建设初探

【摘要】：校园文化是学校教育的重要组成部分，是学校精神、学校活动、学校秩序和学校环境的集中体现,具有重要的育人功能。校园文化本身是一个复杂的综合体,校园文化建设也是一个系统工程，中职学校与普通中学在校园文化上有其特别之处。为此,本文对中职学校校园文化建设进行分析，研究其特性，探讨其具体实施的基本思路。

【关键词】：中职学校文化建设基本思路

前言

进入21世纪，管理正经历着从依靠科学制度体系实现高效率的科学管理向以人为本的文化管理的飞跃。这就需要中等职业教育学校以开放创新的理念，实施文化管理，整合资源，宏观上增强中等职业教育的竞争力，推动职业教育的发展；微观上提高每一所中等职业学校的办学质量，实现中职培养目标（培养与我国社会主义现代化建设要求相适应，德、智、体、美全面发展，具有综合职业能力，在生产、服务一线工作的高素质劳动者和技能型人才），满足社会对人才结构多样性的需求，提高学校的知名度、美誉度，增强生存竞争力。

校园文化是学校教育的重要组成部分，是学校精神、学校活动、学校秩序和学校环境的集中体现,具有重要的育人功能。学校文化决定着学校战略及相应的制度策略的制定和供应，决定着教育质量提高和学校发展的速度，检验着这种提高与发展的合理性，决定着校内各种资源的开发与组合，协调着学校与外部生态的互动，塑造着学校的社会形象，因而学校文化建设理应成为学校战略发展的重中之重。加强中等职业教育学校的学校文化的研究与建设，是贯彻党的教育方针，遵循教育规律，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，落实科学发展观，实现职业教育全面协调可持续发展的必然要求，是增强紧迫感和使命感，深化中职教育改革，加快中等职业教育发展与繁荣经济、促进就业、维护稳定、建设先进文化紧密结合的必然要求，是社会经济发展、中职教育现代化和培养高素质技能人才的必然要求。

本文将从三个方面来对中职学校校园文化建设进行分析，研究其特性，探讨其具体实施的基本思路。一、校园文化的定义及其特征；二、中等职业学校校园文化建设的现状分析；三、中等职业学校校园文化建设。

1  校园文化

“文化”一词源于古拉丁文cultura，本意是指“耕作”“教习”“开化”的意思。在中国古籍中，文、化各有其意。“文”，一方面表明世间万事万物相互联系、密不可分；另一方面试图用这种富有变化和装饰的花纹来证明万物的复杂性和易变性。“化”，由“人”“匕”会意组合而成，“匕”乃回首从人，有引导人改过从善之意。西汉以后，文献中正式出现“文化”一词，有“文治教化”的意思。

归纳文化定义可以看出，有广义的文化概念，亦有狭义的文化概念。 所谓广义的文化概念就是人类社会所创造的一切。包括物质的、精神的、制度的、理论的东西等等。狭义的文化概念即为语言、文学和艺术。

 1.1 校园文化的界定

 校园文化亦有广狭之分。所谓广义的校园文化，包括校舍建设、教学设施、专业设置、技术特征、课程设置、制度、管理、教学传统、校风、校纪等等。狭义的校园文化指正规课程之外的一切有利于学生身心健康的活动，诸如学术讲座、理论报告、社团活动、文艺表演、体育比赛、校风校纪、优良传统等等。

学校文化的内涵，目前较为统一的观点是：学校文化是学校师生根据社会经济发展需求，在长期的教育教学实践过程中通过学校各个层面所创造、积累并共享的，以反映师生共同信念和追求的校园精神为核心，具有校园特色的一切物质形态、精神财富及其创造形成过程。

1.2 校园文化的特征

 学校文化是社会大文化背景下的亚文化，是社会主流文化在学校中的反映。既受文化、经济、社会等因素制约，又有独立性，是在学校长期改革发展过程中形成的稳定的文化传统。

校园文化是如同任何一种形式的文化一样，有它独有的特征：

（1）互动性：校园文化是学校教师与学生共同创造的。这里教师的作用、学校领导的作用，特别是教师的作用是关键。领导者的办学理念、办学意识和行为对师生员工的影响不可低估，对校园文化建设的作用是巨大的。

（2）渗透性：所谓的“润物细无声”。校园文化，像和煦的春风一样，飘散在校园的各个角落，渗透在教师、学生、员工的观念、言行、举止之中，渗透在他们的教学、科研、读书、做事的态度和情感中。

 （3）传承性：校风、教风、学风、学术传统、技术传统、思维方式的形成，不是一代人，而是几代人或数代人自觉不自觉地缔造的，而且代代相传，相沿成习，似乎有一种遗传因子。 任何一种校园文化，一经形成之后，必然传承下去，不因时代、社会制度不同而消失，当然会有所损益。但却是持续的、永生的。

2 中等职业学校校园文化建设的现状分析

  总体上看，近年来，我国中职学校校园文化建设取得了长足进步。学校领导、老师重视；校园环境、条件得到了较大改善；校园文化活动很有成效，有声有色；较重视制度建设，加强了校园管理，学生管理，教师管理。但还存在不少问题，归纳起来主要有以下几点：

2.2  存在的问题

（1）不少学校尚未提到议事日程。这些学校的校长还在愁招生，愁就业，愁建设，还无暇顾及校园文化建设。

（2）浅表理解校园文化。认为校园文化就是开展文体活动。比如各班级的拔河比赛、篮球比赛、硬笔书法赛、文艺活动等。

（3）照搬普通高中模式。这是最严重的问题。

（4）与企业文化、专业文化、技术文化严重脱节。

 2.2 存在问题的具体特征

 2.2.1 缺乏个性

绝大多数职业学校校园文化建设都是照搬普通高中的校园文化建设的形式、内容，所有学校的师生在谈及自己学校的特点时都是如数家珍：有科技节、体育节、校园文化艺术节，有运动会、读书活动、书画比赛、校园歌手大赛、迎新文艺演出等活动。学校整体环境也与普通中学大同小异，校园、教室里遍布科学家的名人名言。置身于这些学校无法感受到职业学校的气息，从校园文化建设的角度也很难找到职业学校的特征。

  2.2.2 缺乏系统性

不少学校把校园文化建设局限在学生管理和思想教育层面上，不少教师和学生认为校园文化就是学生的课外文化娱乐活动，重视校园文化建设就是多开第二课堂。因此，绝大多数的学校校园文化建设完全依赖学生工作处（政教处）和团委。尽管很多学校制度建设和学生管理很到位，成效也很明显，不少学校在概括本校校园文化建设的成绩时也对此津津乐道，但校园文化建设中的其它层面则不尽如人意。

  2.2.3 缺乏时代性

不少学校开展校园文化建设囿于传统老框框，不能根据当今信息化、网络化社会的特征和学校思维活跃、接受新事物能力强的实际来改变校园文化建设形式、创新思路，将“超级女生”、“上网”等所谓的流行文化视为洪水猛兽，一味地进行坚决堵击，而不是有目的地引导，不少学生对学校校园文化建设的建议是“希望学校与时俱进”。

  2.2.4 缺乏平衡性

一方面体现在国家重点职校和民办学校重视校园文化建设，而行业办职校相对较差；另一方面则体现在资金投向上，活动经费普遍投入比例高，而硬件建设等方面投入较少。这些不平衡无法满足学生对校园文化教育的需求。

3  中等职业学校校园文化建设

中职校园文化的建设应与学校人才培养目标相适应，突出办学特色，在创建“职业性”的同时，应彰显“人文性”。校园文化建设应符合技能型、技术型经济发展的时代需要，体现人文关怀和职业特色，服务于学校的培养目标，既有利于提高学生的人文素质，又有利于提高学生的职业道德、职业意识和职业技能。

3.1校园文化的建设要突出职业性

3.1.1校园物质文化要有显现职业性

校园物质文化是校园文化建设的载体，它以优美的校园环境和先进的教学设施及所包含的丰富文化内涵来熏陶和净化学生。现代化的实训场地、实训设备、实训材料等，是中职校园文化的特色基调和物质基础；橱窗文化、长廊文化、教室、宿舍布置、格言警句等等都要体现职业特色。

3.1.2校园制度文化要体现职业性

校园制度文化是校园文化建设准则。中职生行为规范是指针对校园文化环境下的个体建立起一套必须共同遵守的制度和标准，包括校纪校规、组织制度、管理制度和奖惩制度等。这些制度的制定不但要有文化内涵 ,更要体现“中职性”，一切围绕学生的“技能型”、“应用型”来建立健全各项制度。

3.1.3 校园行为文化要具有职业性

学校的师生活动和学生的社团活动都要具有中职特色，都要围绕 “高技能”、“高素质”开展一系列职业实践活动、科技作品制作活动和社会服务活动等。要注意这些活动的娱乐性，只有有娱乐性的活动才具有参与性、感染性和主动性，能使学生在活动中增长知识、提高能力，同时增强他们职业认同感和职业道德感。

3.1.4校园精神文化要突出职业性

要注重对学生进行市场意识、创新意识、诚信意识、成才意识、技能意识和效益意识的培育。中职学校要根据市场和社会要求打造自己的专业特色，形成自己的教育理念和校训思想，培育教育理念、校训、校歌、格言警句和学校精神，培育师生文化认同感和责任感，引导师生为学校的繁荣发展而共同奋斗的文化心理。

3.2 校园文化的建设要彰显人文性

学生将来要适应社会，获得更广阔的发展空间，提高人生幸福的指数，就必须注重对他们加强人文关怀，增强他们的人文素养。

3.2.1 要传承优秀民族文化

在传统文化中有许多值得继承的精华：如仁爱、孝道、友悌、礼善、敏思、勤学等，告诉我们如何善待他人、提升自身素质。对学生进行《弟子规》、《三字经》等系统教育，让优秀传统的经典的文化净化洗礼学生的心灵，有利于提高学生的道德水准，培养其高尚人格。

3.2.2 帮助学生树立永不动摇的自信心

中职生具有较强的自我意识，但心智尚不成熟；由于文化基础知识较弱，不能像其他文化基础好的学生那样跨入重点高中、大学，因此他们往往有更多的自卑感。普遍自信心不足，要鼓励学生养成“用汗水洗涤心灵、靠劳动取得报酬”的人生态度；鼓励他们相信自己、重视自己的人生价值，要明白 “条条大路通罗马”、敢于展示自己的个性，发挥自己的特长，闯出属于自己的一片天空。

3.2.3 尊重学生的学习兴趣和就业方向

相当一部分中职生在入学时就会对特定专业产生兴趣，这在一定程度上确立了就业方向，然而有一些学生对个人将来的发展和就业的方向了解并不确切。要求各科教师在教学过程中有意识地激发学生的兴趣和培养专业特长，为下一阶段选定专业打好基础。

3.2.4应贯穿安全、法制教育

安全教育是校园文化建设的重要部分，没有师生的人身安全就谈不上人文关怀，更谈不上人生幸福。要始终把安全教育放在校园文化建设的首位。每学期都开设了专门的安全教育课，对学生进行防火、防震、防溺水、防盗、交通安全等系统教育；每学期都进行一次安全知识讲座和知识竞赛；每年进行二次安全疏散演练，真正做到让安全意识深入人心；同时每学期都积极邀请法制副校长来校开展法制教育，让学生知法、守法，远离违法乱纪，开创幸福的人生路。

3.3 将企业文化融入校园文化的建设

中职学校的办学方向、专业设置、课程设置、就业，都要以企业需要为导向，满足企业发展对人才的需要，要紧紧围绕市场进行相应的教育教学改革，培养出合乎企业职业岗位要求的毕业生。中等职业学校的毕业生能否在短时间内适应企业环境，融入企业文化，成为受企业欢迎的员工，是当前中等职业学校教育的当务之急，也是校园文化建设中面临的重要问题。因而，中职学校要注重对企业先进文化的引入与整合。

3.3.1校园文化建设中要加强职业指导

教育部明确规定中等职业学校职业指导工作“要通过文化课和专业课教学、入学和毕业教育、班主任和学生日常管理工作、社会实践和课外活动等形式，实现职业指导工作的全员化、全程化”。通过校园文化建设，利用校园文化活动的有效形式，如课外活动、社会实践活动等，积极开展职业指导工作。同时，在校园文化建设中要有意识地宣传先进的企业文化、行业劳模和优秀毕业生的事迹，聘请优秀企业家来校讲学，使企业文化融入校园文化，搭建交流平台，使学生更多地了解企业，树立正确的择业观，让学生更多地了解社会、了解企业，树立正确的职业观，强化就业、创业意识。

3.3.2校园文化建设中应加强校企合作，吸纳先进企业文化

校企合作是中职办学的重要途径。中等职业学校在引入和吸收企业文化的过程中，要强调针对性，要注重对企业文化的整合，要找准校园文化和企业文化的结合点、切入点，要结合学校的专业特点。这个结合点、切入点归纳起来主要有大力倡导团队精神、吃苦耐劳精神，培养协作能力；加强遵纪守法教育、诚信教育和职业道德教育。根据行业、企业的具体情况共同制定 “以就业为导向，以能力为目标”的校园文化建设工作的整体规划，从而不断拓展校园文化建设的内容和视野。

总结

校园文化建设是学校重要的可持续发展要素之一，于整个学校的生存和发展都具有指导意义。因此，校园文化建设要引导学生从身边的小事做起，“勿以善小而不为，勿以恶小而为之”，讲文明、守纪律，形成良好的校园文化。校园文化建设中的每一个环节，都能产生一种持久的精神力量，让师生员工在良好的文化氛围和环境中受到熏陶和感染，在潜移默化中提高自身的素质，让师生在活动中校正观念，在实践中认同价值，在学习生活中不断完善自己的人格。校园文化在教育中应该发挥重要的作用，校园文化是常新的，也是能够保持永恒魅力的，能够激发青年学生的激情，能够唤起青年学生高尚的、独立的人格追求和高尚的道德追求，所以一定要加强校园文化的建设，以达到更好的教学效果。

参考文献

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3.金华世贸大酒店企业挂职资料

7．企业顶岗实践总结报告

为了加强职业院校教师素质提高计划中等职业学校青年教师企业实践项目管理，提高项目实施质量，江西省教育厅安排并组织省内5名中等职业学校青年教师，到企业顶岗实践活动。我有幸作为其中的一员，与其他位教师一起，到江西饭店进行顶岗实践培训。重点了解产业发展的趋势，熟悉企业相关岗位职责、操作规范、用人标准、管理制度及企业文化等，学习与所教专业相关生产领域中的新知识、新技术、新方法等，掌握主要岗位的操作技能，结合实践探索改进教学方法和途径。深入企业中工作和学习，感触颇深，现将个人学习情况和实践总结如下：

实践探索，深入了解江西饭店

江西饭店于1954年筹建，1956年1月建成营业，由建国后第一任省长邵式平亲笔题写店名。一直是省政府举办重要会议、对外交往、经贸洽谈的重要接待场所，被称为“政府之家”。2006年被评为4星级旅游酒店，拥有301间客房，10个不同规格的会议场所，新改造的多功能厅可同时容纳600人。各会议室配有先进的远程电视电话会议系统、 多媒体投影仪、视听教学设备、同声翻译等设施，是举办各类公务和商务会议的理想场所。还有富有“江西第一桌”之称的宴会厅可设10米圆桌，安排50人同桌就餐， 拥有全省第一座六层立体车库。酒店所在地交通方便，地理位置优越，位于南昌市中心位置。

江西饭店的企业文化：忠诚大气，员工都自觉遵守企业各项规章制度，遵守劳动纪律，发挥了团队协作精神，感觉像个大家庭，给我们留下了深刻的印象。江西饭店主管廖青也向我们介绍江西饭店概况、设施设备、组织机构及企业文化等，并且由三大部门（餐饮部、客房部、前厅部）的主管分别介绍各部门的岗位工作相关情况及带领全体顶岗实习老师参观江西饭店，现场观摩各岗位工作操作程序。在实践期间，每位老师都积极主动的参与其中，严谨虚心的工作态度接受酒店管理人员和员工的指导和建议。全面了解酒店的经营管理情况，学习酒店的管理规定和制度，员工手册等内容，到酒店的实际工作环境中去实践学习，熟悉酒店所应用的专业知识，岗位职责、任职条件，吸收酒店管理专业的新知识和技能等。

实行“师带徒”模式，深入学习，提高自我

在江西饭店实践期间，采用“师带徒”模式，江西饭店将每位老师分配到各个岗位，配备专门的酒店老员工（师傅），进行传帮带的学习模式来顶岗实习培训。分配岗位，制定详细的岗位实习计划，安排全体顶岗实习老师在三大部门（餐饮部、客房部、前厅部）轮岗实习各一个月，每个部门为顶岗实习老师制定具体的安排，分配到各部门具体岗位，进行顶岗实习的体验。

作为一名青年教师，有这样的机会可以下企业实践，对我们未来的教学生涯起到很大的帮助。在实践中采取岗位服务现场考察观摩、专题讲座、技能培训、上岗操作和演练等方式。作为一名下企业顶岗实习的教师，我们的角色定位已经由教师转变成酒店的员工，像酒店工作人员一样上班下班，从事酒店员工相同的工作。体验了酒店各个工作岗位的不易和辛苦，重点是深入体会到在书本知识和实际工作需求存在的距离。学习到酒店相关岗位职责、操作规范、用人标准、管理制度等，在教学理念上有了更深的认识。教学中要理论与实践相结合，准确定位人才培养和需求标准、重新制定中职学校的酒店管理专业课程体系、改革课程教学内容和教学方法、创新教学思维模式从而实现教师重构新课程体系，为今后的中职教育教学起到提高水平的作用。

积极参与实践工作，升华自我

通过轮岗分配制度，我有幸分配到客房部进行顶岗实践学习，从一名酒店的客房服务员做起，由江西饭店的小郭师傅做为我的指导老师，每天跟着小郭师傅学习，一起深入酒店的第一线进行实践锻炼。并进行对江西饭店的客房部基本情况的了解，客房部组织机构：楼层（1-5层）、公共清洁区域、房务中心、布草房和干洗房等，熟悉各工作岗位的职责。重点了解客房服务员的工作岗位职责，操作规范、用人标准、管理制度等相关内容。主要掌握作为一名客房服务员的基本工作内容和客房清扫程序及考核标准，如何放置客房布草，一次性用品、清洁工作和客房垃圾等。了解客房工作步骤及标准的每一步：上岗前的仪容仪表、准备工作、敲门进房、拉开窗户、清理工作、做床、除尘等一系列工作、自查、关门、填表等工作流程，还跟随领班学习怎样查房等程序。

在江西饭店的餐饮部实践中，先了解江西饭店的餐饮部的基本情况，江西饭店的餐厅经营赣菜、粤菜、川菜等品种，餐位总数达1500余位，怡宴厅豪华宏大，可容纳350人同时就餐，适合举办大型酒宴和会议用餐。二楼13个中西格调包厢，高贵典雅，是举办高档宴请的最佳场地。然后了解餐饮的服务程序和技巧，对客服务，并且要有强烈的服务意识，掌握一些酒店行业方面的知识。熟悉餐厅服务员的工作流程，首先上岗前的工作准备，更换好工作服到岗，并检查仪容仪表，准时参加餐前例会，了解客情和分配的工作区域以及工作内容，餐前准备工作（卫生，用具及摆台），正式投入到餐厅服务当中及席间服务，客人用餐结束后的结账服务，送客服务等收尾工作，最后跟下个班次做好工作交接，完成领导交给的其他任务。熟悉酒店的基本岗位职责和工作操作流程。在前厅部的实践学习中，重点了解了前厅部各岗位工作内容及工作规范和流程，熟悉前厅电脑系统，掌握房间预订情况，维护房务部的正常工作秩序，确保房务部的所有报表正确无误，配合相关部门做好接待工作。这些让我增长很多的实践经验，为我的今后教学起到了很大的帮助。作为中职学校的酒店管理专业教师不仅要掌握深厚的理论知识，还要掌握实践的教学技术技能作为指导。理论知识与实践的结合，能够使我更加深入的学习，在实践的过程中，同时也结合了所学的书本知识与实践的规范要求，将理论与实践进行完美的结合，也更加的促使我们不断地进行学习与研究。将所学的知识真正运用到现实工作中，才能真正的发挥知识的价值。

作为一名青年教师，我深深地感觉到自己身上的担子是很重的，压力也变大了，要想最终成为一位合格的“双师型”教师，就要努力地提高自己的业务水平、理论基础、专业实践技能、课堂教学能力等。而这就需要更多的时间和精力去努力学习各种教育理论和社会实践，并认真思考怎样将理论和实践应用到课堂当中，及时对自己的教育教学进行反思、调控、查漏补缺。提高自我的价值，升华自我。

实践与教学中，反思自我

通过本次顶岗实践学习中，给予我很多宝贵的实践财富，作为一名中职的教师，我们的任务就是要培养出企业需要的专业人才，使他们能被企业所认可，使他们在社会上有用武之地，就必须根据不断变化的企业技术需求和产业发展来适时地更新教学理念和教材内容。只有这样才能培养出适合企业需要的优秀专业人才，而在课堂教学中往往就缺乏了实践技能的教学，所以作为一名中职专业教师来说，就应该把实践教学环节放在一个重要的位置，从学生一入学开始就不断地培养学生的实际动手能力，在二年的学习过程中熟练和强化实际操作技能，到最后一年实习时就能够在企业的短暂的培训后马上进入正常工作状态，为企业提供所需的人才，企业需要的是技术熟练的专业人才。所以，我们真真切切地感受到了企业在技术人才需求方面存在的需要和当前职业教育中存在的问题在哪里,今后在我们的教育教学中要将理论和实践进行完美的结合，充分体现职业教育的目标。

本次顶岗实践培训，让我们教师可以深入酒店生产的第一线，带着课堂教学改革的问题和任务去学习和研究，将我们在课堂教学中存在的疑惑一一揭开，在学校专业教学课本中的讲解，在这里可以通过实践过程看得到，而且在工作中还亲自操作。使我们重新掌握了很多有关酒店管理专业的技术技能，让我们的专业课教学不再是纸上谈兵，丰富了我们专业教师的实践经验。为我们的专业教学也提供了丰富而宝贵的资料，通过收集酒店管理的相关信息，每天进行工作记录和经验教训总结，并记录了酒店员工的工作视频和照片。希望可以为中职学校的专业实训室的建设提供了大量实际、生动的素材，也可以丰富我们的专业教学资源库。这些资料还可充分应用于专业核心课程的建设，以利于提高教学质量。

教学与实践完美结合，共建中职校美好的未来

作为一名中职教师，要不断加强自身职业道德修养，具有刻苦钻研的精神，像酒店里老员工一样，拥有他们不怕苦不怕累的美好品德，增强专业知识讲授能力，重视理论指导实践，提高教师的实践水平。教师从事的职业活动，不只是为了学生成长所做的付出，不只是为了别人交付任务的完成，同时也是自己生命价值和自身发展的体现。对平凡的工作充满热爱，在付出和给予中获得内心的满足。对我们为师者来说，就是为年轻一代的成长，甘做吐丝的春蚕、教育百花园的园丁、攀登知识高峰的人梯、学生求知路上的向导。在给予和付出中，有一种来自于心底深处的满足。“捧着一颗心来，不带半根草去”，是为师者真实职业生活的画像。

所以作为一名中职教师，培养学生的专业技能是关键，让他们既懂得理论知识，又有实践经验做指导。在今后的教学工作中找到教育教学的目标和方向，我应增强上课技能，提高教学质量，使讲解条理化、生动化，做到线索清晰，层次分明，言简意赅，深入浅出。在课堂上要注意调动学生的积极性，加强师生交流，充分体现学生的主动作用，在课堂上我要讲得尽量少些，让学生动口动手动脑尽量多，多培养学生的实践操作能力。同时在每一堂课上都充分考虑每一个层次的学生学习需求和学习能力，让各个层次的学生都得到提高。进一步加强自我的学习，提高认识，不断完善和提高自身的知识和业务水平，改变工作态度，不断提高自身工作积极性和主动性。

本次顶岗实践培训，我收获很多，通过听取酒店老员工的宝贵意见，以别人的长处补己之短，在其中不断反思不足之处和吸取宝贵经验，切实感受日常教学和企业对员工技能要求之间的差距，为在日后的教学工作中更好地发挥教学能动性，积极促进教学改革具有深远的现实意义。为酒店专业下一步的专业课程教学做准备。并且不断的给自己充电，使自己的业务水平不断得到提高。也希望我们的中职校得到更好的发展。

（二）青年教师李紫燕