保食品安全 筑健康长城——记高安中专（校本部）食堂从业人员食品安全培训会

保食品安全 筑健康长城

——记高安中专（校本部）食堂从业人员食品安全培训会

为了提高我校食堂管理人员和从业人员的专业素质，加强学校食堂管理和操作的规范化，确保广大师生饮食卫生安全，特别是学生营养均衡及用餐的绝对安全。根据教育部《关于学校食堂管理人员与从业人员上岗卫生知识培训基本要求》、《学生集体用餐卫生监督办法》和《学校食堂管理操作规范》有关要求，高安中专校本部后勤处于2021年12月12日上午9点在老教学楼二楼多媒体教室组织全体食堂员工及相关从业人员开展了一次全方面的食品安全培训大会。

培训会主要分五个议程进行，会议由冷雷雹主任主持。

第一个议程由食堂管理员梁朝根对食堂管理和操作规范、以及食堂服务人员的服务要求进行全方面的讲述和演示。

全体与会人员聚精会神的细听了梁朝根从专业角度详细讲解食品从进货、加工、烹饪、销售过程中的注意事项及相应要求，并认真做好笔记。第二个议程由各经营组长、各档口、超市负责人进行表态性发言，他们主要从以下三个方面表态：服从学校管理、保证食品安全、改善服务态度。

食堂二楼经营组长陈金乾表态发言

食堂三楼经营组长梁小平表态发言

二楼包子铺负责人胡品德表态发言

三楼粉面馆负责人邹骏君表态发言

校园超市负责人郑小丽表态发言

第三个议程由况海孜老师就赣溯源注册、培训、考试、使用做详细说明，要求每位从业人员都要认真学习，参加食品安全考试并要求考试合格。第四个议程由冷雷雹主任就食堂及各档口、校园超市的工作提出五条建议和要求，1、服从管理，分工明确，各司其职，做好份内工作。2、操作规范，按要求、按制度做，遇到难解决、不知道怎么解决的问题多请示、多汇报，从多方面考虑解决问题的方法。3、组织学习“三城同创”的文件精神，“三城”是指省级文明城市、省级卫生城市、省级生态园林城市，学习“三城同创”过程中涉及到食堂方面的要求，并要求所有员工即日起按要求做。4、针对食堂及各档口、校园超市的工作提出要求。5、要求所有员工及从业人员对全体师生要热情服务，微笑服务。第五个议程由副校长聂选臣就食堂各项工作提出相关建议及要求。聂校长强调，食堂工作要在检查督导中不断改进、提高，我们的工作只有更好，没有最好。并要求大家一定要通过今天的培训，把自己的业务水平提升一个层次。通过这次培训，使学校食堂管理人员和相关从业人员了解并掌握了食品卫生法律法规，能够有效预防集体用餐中各种安全事故的发生，掌握食堂操作的安全流程，使食堂从业人员具有良好的职业道德和服务意识，全面提升了学校食堂的管理层次和从业人员的专业技术水平。最后，全体员工纷纷表示，一定按照食品相关制度、学校相关要求去做，相信在学校的领导下，同心协力，以主人公的态度服务好广大师生，力争把学校食堂办成一个“师生喜欢、家长满意、社会放心”的高品质食堂，为学校高质量发展贡献力量。